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芸能界屈指の蕎麦好き、DEENの池森秀一が本当は教えたくない「お気に入りの蕎麦店」[FRaU]…にアクを取りながら仕上げています。 メニューには、上記のどちらかと「もりそば（二八蕎麦）」の2種類が楽しめる「あいもり」がありますが、更科そばと田舎…講談社 JOSEISHI.NETライフ総合
関西・関東でつゆの色はなぜ違うのか？ずいぶん昔の話だが、東京に30年以上いる奈良県出身のグルメな先輩がいて、その方がいつも話していたのがそばつゆの話だった。仕事で上京して初めて食べた…坂崎仁紀ライフ総合
東京の立ち食いそば（大衆そば）のルーツはどこか？それは意外と近い場所？…も登場し、現在も脈々と受け継がれている。江戸そばを代表する神田まつやのもりそば（筆者撮影）■東京で立ち食いそば（大衆そば）が大人気になったのはなぜか …坂崎仁紀ライフ総合
『とみ田』が東京に進出した理由と秘めた想いとは…温めてきた「もう一つのつけ麺」をメニューに置いた。それが「元祖つけ麺（もりそば）」だ。山岸さんのつけ麺に出逢ってラーメンの世界へ修業時代の富田さんと山…山路力也ライフ総合- 「ラーメンの神様」が遺してくれた５つのこと…自身が満足出来る量でもあった。メニュー名は日本蕎麦の「もりそば」のように食べるので「特製もりそば」と名付けた。その６年後、1961（昭和36）年に山岸…山路力也ライフ総合
