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- あの人気ピザ店が虎ノ門ヒルズに出店! 独創性のあるピザをスタイリッシュに楽しんで…フィレンツェの白いモツ煮込み「ランプレドット」とミラノのトリッパ煮込み「ブゼッカ」だ。トリッパとギアラを1日かけて炊き、2~3日かけてとったコンソメと…食べログマガジンライフ総合
- イタリアのモツ料理を再現! ヴィール「トリッパのトマト煮込み」…ラと4つあるけど、イタリアではそれらの部位を4つまとめてトリッパと呼ぶそうな。つまりトリッパというのは胃のことでもあり、それを煮た料理の名前でもあるわけだ。マイナビニュースライフ総合
- 〈食べログ3.5以下のうまい店〉ペアリングがフリーフロー! 鋭い舌感覚を持つシェフの絶品イタリアン…と合う。すごくバランスの良いワインです。」 十勝若牛のトリッパのサフラン煮込み新鮮なトリッパは下ゆでする必要がなく、タマネギと水だけで1時間半ほどじ…食べログマガジンライフ総合