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- じつに、圧倒的な酸度を誇る酢…とても、醤油や味噌では及ばない「酢、衝撃の化学的効果」…む弱酸性の水に溶かされて鍾乳洞を生じるのと同じ原理である。そこで、貝や骨付き肉などの食材も、食酢を少々加えて煮込むことによりカルシウムがスープに溶け出…現代ビジネス科学
- 東京で「おいしいお粥が食べられる店」7選!話題のアジアン粥を紹介<2024>…日本のお粥といえば、具材も味付けもシンプルなものが主流ですが、アジア各国のお粥は魚介や鶏ガラスープをベースに、具材もバリエーションも豊富!カロリーが…じゃらんニュースライフ総合
- 鍛えるシェフの筋肉レシピ:手羽元参鶏湯(専門家が監修)…自身もトレーニングを行う“鍛えるシェフ”直伝の料理を紹介する「美味い筋肉レシピ」シリーズ。今回は〈江戸東京和膳 澄〉オーナーシェフの川越 真さんに教…Tarzan Webライフ総合
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