シェフでソムリエのわたしがコストコでいつも必ず買う、美味しくて良質な食べ物 10（海外）
ピエトロドレッシング和風しょうゆは、過小評価されがちなわたしのお気に入りだ
ピエトロドレッシングの和風しょうゆはわたしにとって、もう1つのコストコでの"マストバイ"だ。 コストコでこのドレッシングを見かけたら、1～2本買っておくことをお薦めする。
ソノマクリーマリーのトマトバジルピザクリスプは、美味しいスナックだ
このスナックは、名前から想像した通りに美味しい。まるでパリパリの小さなピザを食べているようだ。トマト、バジル、モッツァレラ、ニンニクでできているこのクリスプは、イタリアのスパークリングワイン「ランブルスコ」とよく合う。 グルテンフリーのこのスナックを片手にソファで寛いでいると、カリフォルニアを代表するワインの産地ソノマに出かけたくなる。
パルテノンの種抜きカラマタオリーブはそのまま食べても、ソースに入れても美味しい
赤ワインビネガーとエクストラバージンオリーブオイルに漬かった、この手摘みの美しいオリーブは最高だ。 シェフであるわたしは、この自然に熟したオリーブを常備している。鶏もも肉やイチジクと一緒にローストしたり、細かく刻んでトマトたっぷりのツナとケッパーのソースに入れてスパゲッティにかけたりする。 すでに種が取り除かれているところも気に入っている。
ばあちゃんの和風バーベキューソースはものすごく美味しい
日本を訪れた15歳のわたしはバーベキューソースに夢中になり、何にでもかけていた。 個人的には、この美味しい和風バーベキューソースは"本物の味"がすると思っている。使いやすいプラスチック製のボトルに入ったこのしょうゆベースのソースは、照り焼きソースを凌駕する。
マヤカイマルのティッカ マサラ・インディアンシマーソースは間違いなく美味しい
チキンティッカマサラは本場のインド料理ではないかもしれないけれど、このソースは素晴らしい。 この濃厚なトマトソースは牛乳、バター、ショウガやクローブといったウォームスパイスでできている。焦げ目を付けた鶏もも肉と、ちぎったナンと一緒に食べるのがお薦めだ。 コストコでは2本入りのパックで買う。
わたしの好きな時短調理の1つは、オーガニック・ベター・ザン・ブイヨンを使うことだ
鶏肉をコクのある、香ばしいペースト状になるまで3日間煮込む… 必要はない。 このベター・ザン・ブイヨンが大さじ1杯あれば、信じられないほど美味しいグレービーソースやソースが作れる。塩味の強い固形のブイヨンとは大違いだ。 コストコの21オンス入りの瓶は、ものすごくお得に感じる。
カークランドシグネチャーのイベリコチーズは、サラダやハムと合わせると美味しい
山羊、羊、牛の乳を合わせたこのスペイン産のチーズは、よく知られたマンチェゴよりも風味豊かだとわたしは思っている。 このチーズをわたしはハモンセラーノと合わせたり、パン・コン・トマテに乗せて自分だけのタパスバーを作る。シェリービネガーを使ったヴィネグレットソースと一緒にグリーンサラダにかけるのも最高だ。
Lucia Palm
