各ブドウ畑を一人の音楽家のように見立てる

クリュッグは、プレステージクラスのキュヴェのみを造るハイエンドに特化したメゾンだ。その中でも、ブランドの顔とも言えるのが「グランド・キュヴェ」。「天候に左右されることなく、毎年最高のシャンパーニュを世に送り出す」という創業者の考えをもとに創り出された作品で、10以上の異なる年のワインを精巧にブレンドして造られる。 例えば、今年リリースのクリュッグ グランド・キュヴェ 172 エディションは、2016年のベースワインを中心に、11の異なる年の146種類ものワインをブレンドして、最終的にピノ・ノワール44%、シャルドネ36％、ムニエ20％の割合で造られたものだ。 以前、メゾンで、ブレンドの完成形と、それを構成するパーツとなる各ワインを試飲する機会があった。 後者は、異なる村・畑のブドウから造られたピノ・ノワールやシャルドネのワインだったのだが、それぞれ、出身地の場所を表現し、特徴も方向性も違う、個性豊かなワイン。これに対し、約400ものワインのなかから、100種類以上を選択しブレンドしたものは、全体として見事な調和がとれ、一つ一つのワインがなし得る以上の壮大な世界を表現しながら、グランド・キュヴェの一貫したスタイルを体現していた。まさに、シャンパーニュのアッサンブラージュの匠の技に触れ、舞台裏（Behind the scenes）を垣間見る体験だった。 ■音楽にたとえると... クリュッグにとって、この多層的なハーモニーを奏でるグランド・キュヴェが、シンフォニーであるならば、「ヴィンテージ」はカルテットで、単一畑の単一のブドウ品種から造る「クロ・ダンボネ（Clos d‘Ambonnay）」と「クロ・デュ・メニル（Clos du Mesnil）」はソリストだと言う。 クリュッグでは、シャンパーニュと音楽のミュージックペアリングを開発するなど、音楽や芸術との親和性や相乗効果に注目し、斬新な体験を提案している。ブレンドの工程については、各ブドウ畑を一人の音楽家のように見立て、それらの特性を把握したセラーマスター（最高醸造責任者）のジュリー・カヴィル氏がオーディションさながらワインを選び、そして指揮者のように見事なハーモニーを奏でるブレンドにまとめ上げると表現する。