ナムルは様々な野菜に応用できる

　ナムルなどは白すりごまを入れることで、お弁当の大敵である余分な水分を吸収してくれる効果もあるので便利ですよ。

もっと手軽に彩りを加えられる便利な市販品も

市販品でも手軽に彩りを

　そして、手軽に彩りを加えられる便利な市販品も。 　市販のお漬物は、ご飯にのせたり、色が足りないなと思ったときにおかずの隙間に入れると彩り豊かになります。

『家族が笑顔になる ちおり弁当』（宝島社）より

　さらに漬物には他にも使い方が。 　漬物はタルタルソースにしてしまえば、パンのお弁当にも活用できるんです。 　水にさらしたり塩もみしたりひと手間が必要なタマネギよりも、調理が楽な長ネギをみじん切りにし、漬物もみじん切りに。

長ネギはタマネギよりも調理が簡単

　あとはゆで卵と調味料を加えれば完成。 　分量は、適量の漬物に、ゆで卵2個、長ネギ10センチ、マヨネーズ大さじ3、砂糖少々。 　少量のごま油を加えることで、食欲そそる香りに。「漬物タルタルのホッケフライサンド」が完成。

ごま油を加えて食欲そそる香りに

　漬物を使ったタルタルソースをホッケフライと一緒にパンにはさんでいただくと、漬物のパリパリした食感がアクセントに。 　タマネギよりも長ネギの方が優しい味わい。ごま油の香ばしい香りがフライの香ばしさとよく合っています。 　

漬物を変えると違った味わいに

　タルタルソースはいろいろな漬物で作ることができます。しば漬けやきゅうりの醤油漬け、つぼ漬けなど漬物を変えることで違った味わいになりますよ。 　みなさんも彩りのあるお弁当で、春からも華やかにいきましょう。