店主の掘出美子さんが笑顔で出迎える

　「Bistro nene（ビストロ ネネ）」（加古川市加古川町、TEL 090-3351-4704）がリニューアルオープンして、4月5日で3カ月がたった。（加古川経済新聞） 【写真】「鶏ときのこのクリームソース」 　店主の掘出美子さんは2021年2月、オーガニック食材にこだわった料理を提供する「びすとろ ねね」をオープン。ボリューム感のあるワンプレートランチが好評だったという。しかし、昨年、堀出さんが体調を崩したことから営業を縮小。自身の経験から食と健康に対する考え方を見直し、ワンプレートでの提供から、血糖値に配慮したコース料理に変更。店名も「Bistro nene」に変更した。 　店内は、カウンター5席、4人がけテーブル1卓を用意。メニューは「季節のコース」（2,500円）のみ。スープで始まり、ビタミン、ミネラルが豊富だというオーガニックサラダ、タンパク質を意識したメイン料理、ご飯ものやパスタなどが続く。「炭水化物と食べる順番、量にこだわり、健康的に満腹感を得られるよう設定している」という。 　掘出さんは「月に一度、自分へのご褒美として店に足を運んでほしい。おなかいっぱいになれて、健康と美容を意識したメニューを用意しているので、女性だけではなく男性にもお薦め」と話す。 　営業時間は11時～15時。要予約。