とうもろこしは今が旬！

暑い季節に旬を迎えるとうもろこしは、甘みが強く、ゆでただけでもおいしいお手軽食材。今回は、とうもろこしのおいしさを引き出すオススメのゆで方をご紹介します。 【画像】最強！ガリバタ焦がししょうゆ焼きもろこし とうもろこしの魅力は何といっても甘み。ゆでただけでおいしくなる手軽さもいいですよね。 甘みが強いだけあって糖質が多いものの、食物繊維やビタミン、ミネラルも含み、世界では穀物として主食にする地域もあります。おいしくて栄養価も高いなんて最高ですね！ しかも甘みが強い割に白米よりも糖質の量は少なく、ダイエット向き。暑い季節のエネルギー補給にもピッタリの食材なんです。 ■とうもろこしのゆで方 とうもろこしは、収穫直後から甘みや栄養がどんどん落ちていくことでも知られています。購入したらできるだけ早く加熱することが、おいしさをキープする秘訣です。 とうもろこしのゆで方にはいろいろな裏技もあるようですが、今回は薄皮で包んだまま加熱する方法をご紹介します。外の固い皮はむいて、やわらかな薄皮数枚を残した状態で加熱することで、火の通りは確保しつつ、とうもろこしの風味や甘みを損なうことなくゆでることができます。 ・お湯でゆでる方法 とうもろこしが入るサイズの鍋にお湯を沸かします。沸騰したら塩を小さじ1～2程度（水の2～4％くらい）加えましょう。塩を加えることで、とうもろこしの甘みが引き立つようになります。 ひげと外皮をむいて、薄皮で包まれた状態のとうもろこしを入れ、中火で5分ゆでます。とうもろこしはぷかぷか浮いてくるので、途中ひっくり返してあげると◎。 ゆでたらそのまま10分置いて、香りや甘みを引き出します。 つやつや色鮮やかなとうもろこしがゆであがりました♪ 水からゆでればふっくらと仕上がり、沸騰させないようにして時間をかけて火を通せば香りや甘みをもっと引き出すことができます。今回ご紹介した沸騰してから入れてゆでるとシャキッとした仕上がりになり、ゆで方によっても食感や味わいにちょっとした違いが出ます。使う用途や好みに合わせて変えてみるといいですよ♪ ・電子レンジで加熱する方法 お湯でゆでるのが面倒～！ というときは、レンチン方法もマスターしておくと便利です。 外皮をむいて薄皮だけになった状態のとうもろこしを、皮の上から洗って水滴がついたままラップでぐるっと包みます。しっかり包めるよう二重に巻いてください。 あとは600Wの電子レンジで5分加熱し、そのまま粗熱が取れるままラップに包んだままにしておきます。この方法だと塩を使わないので、加熱後に皮をむいてから塩水に浸けてあげると、とうもろこしの甘みが引き立ちます。 ツナマヨコーンのチーズ餃子