本気のワンパンパスタ「タルボナーラ」

このレシピなら、“フライパンひとつ“でソースもパスタもパパッと調理が可能。ここでは、最新刊『本気のワンパンパスタ』（扶桑社刊）を発売した、料理研究家・リュウジさんに「タルタルソース×カルボナーラの味つけはガツンとやみつきのウマさ！」という、絶品「タルボナーラ」のレシピを教えてもらいました。

少ない材料と工程で絶品パスタが完成！

「パスタは10代の頃からつくっている得意料理のひとつ。基本的に同じものはつくらないようにしている僕ですが、最近超ハマっているのがフライパンひとつでできる“ワンパンパスタ”。パスタをゆでる鍋がいらないから洗い物も減るし、なによりもパスタの小麦が溶け出してソースにうま味が出る！　ぜひ、ポイントを押さえて、ワンパンパスタの魅力を楽しんでください」（リュウジさん）

●本気のワンパンパスタ「タルボナーラ」

【材料（1人分）】 ・パスタ（1.4ミリ・基本のゆで時間5分）100g ・オリーブオイル　小さじ1 ・ベーコン（短冊切り）　35g ・A［水330ml　顆粒コンソメ小さじ1　塩ひとつまみ］ ・卵　1個 ・B［タマネギ（みじん切り）1/4個（50g）　マヨネーズ大さじ2　ケチャップ大さじ1/2］ ・コショウ、乾燥パセリ　各適量

【つくり方】

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＜具材を炒める＞ （1）　フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。   ＜パスタを加えて煮る＞ （2）　Aを加えて沸かし、パスタを加えて2分煮たら卵を割り入れ、水分がなくなるまで煮る。 ＜メモ＞ 入れた卵には触らないこと ＜仕上げる＞ （3）　Bを加えて卵をくずすように混ぜる。器に盛り、コショウとパセリをふる。好みでタバスコをかけても。