『バルチカ03』の仕掛け人　舟本恵さん

　JR大阪駅直結の駅ビル「イノゲート大阪」に7月31日オープンした『バルチカ03』。軽く一杯飲める立ち飲み店からゆっくりと食事を楽しめる店まで50の飲食店が並びます。ホルモン焼き・串カツ・海鮮など、どれも“おっさん”の大好物。 【画像を見る】『バルチカ03』に入る創業72年の蕎麦店　舟本さんは「打ちたての蕎麦を本店から運ぶ」アイデアを提案 　この開業の日を特別な思いで迎えていたのが、バルチカ03の仕掛け人・舟本恵さん（46）です。「おっさんの人口密度が一番高い場所になれたらいいなと思います」と話す舟本さん。ターゲットを“おっさん”に定めた新スポット誕生の舞台裏に迫りました。

そこにしかない名店×安さ＝おっさん憩いの場！？

　5月下旬、舟本さんの姿は、なんばにありました。行われていたのは、テナントに入る中華料理店『海鮮中華 Ja．Cha』のメニュー撮影。誘致したい店には必ず足を運ぶのがポリシーで、自ら出店交渉などを行います。 　（舟本恵さん）「おっさん代表として食べたくなる写真ですね。いい感じです」 　JR西日本に入社した舟本さんは、1年間駅員を務めたほかは、ずっと駅ビル開発などに携わってきました。得意のマーケティング力を武器に、『天王寺ミオ』『ルクアイーレ』などこれまでいくつもの施設を成功させてきた“駅ビル開発のエキスパート”です。そんな舟本さんが今回戦略の軸に据えたのは、おっさんの受け皿づくり。 　舟本さんが梅田エリアを分析した結果、観光客など“非日常”を求めて来る人が楽しめる店が増える一方で、“日常”を過ごすサラリーマンたちの憩いの場が減っている現状が見えてきたといいます。 　（舟本恵さん）「梅田はある程度の価値が提供されている。唯一困っていたのが、梅田で働くおっさんたち。（梅田は）お昼を食べるのも高い。ランチで1000円以下は難しいし、夜飲みに行くのも高い。男性、特におっさんサラリーマンが飲みたいけど飲めない。おっさんたちが行き場を失っている状況があったので、じゃあおっさん向けのバルチカ03を新しく作ろうかと」 　ターゲットをおっさんに絞った舟本さんがまず手掛けたのが、ニーズの掘り起こしです。半年かけて、梅田で働く男性1000人にアンケート調査をすると、各地で愛されている“そこにしかない味”を求める声が見えてきました。「そこにしかない名店」かつ「リーズナブルな価格帯」が、おっさんをひきつける鍵のようです。 　（舟本恵さん）「そこにしかない名店を便利なところに呼んできてほしいと。わざわざ行くより近いほうがいい」