いちごミルクが進化 つぶつぶ食感、甘さや香り…多彩な商品登場
国産で果肉感
いちごミルクの進化系商品が近年増えてきた。従来は無果汁や輸入果実使用が多かったが、国産イチゴをふんだんに使い、果肉感を楽しむぜいたくな商品を販売する飲食店が登場。家庭用でも、牛乳で割る量を調整して好みの濃さのいちごミルクが作れるソース状の商品が増加傾向だ。牛乳消費拡大の一手としても期待される。 【画像】牛乳などで割るイチゴソース「あまおう いちごミルクの素」 ユーシーシーフードサービスシステムズ（神戸市）が運営するカフェチェーン上島珈琲店は、国産イチゴの使用にこだわった「苺（いちご）ミルク」（レギュラーサイズ・720円など）を春限定で販売する。 1杯の原料のうち、3分の1以上が国産イチゴで、生のイチゴならではの甘さや香り、果肉のつぶつぶした食感が楽しめるのが特徴。アイスをトッピングするアレンジも人気で「スイーツのように楽しむ人も多い」（同）という。4月上旬までの販売を予定する。 食品のセレクトショップでは、国産や品種にこだわった「いちごミルクの素」が続々と登場している。 食品の卸・販売業のベストアメニティ（福岡県久留米市）は「あまおう いちごミルクの素」（1320円）を販売する。福岡県産「あまおう」を原料に使ったいちごソースで、牛乳などで割ることで好みの濃さのいちごミルクが作れる。 同社は、食の好みの多様化を踏まえ「自由な割り方でいちごミルクが作れる商品を作った」と話す。アイスクリームやヨーグルトにかける食べ方など多様なアレンジができるのも特徴だ。同社の直販店舗や、各種の電子商取引（EC）サイトで購入できる。
乳業各社も開発 生乳消費に期待
牛乳の消費量の増大へ、乳業メーカーも開発に乗り出す。協同乳業（東京都中央区）は、練乳を加えて濃厚さを出したいちごミルクの進化系商品「農協ミルク いちご練乳」を販売。国産生乳50％、栃木県産イチゴの果汁を使い、国産の生乳と果実のおいしさを全面に出す。4月からは「農協ミルク 濃い甘いちご」（180グラム、希望小売価格1本193円）にリニューアルして販売する。 森乳業（埼玉県行田市）は「牛乳屋さんが作るいちごミルクの素」（1本300ミリリットル、218円）を販売。イチゴの果肉入りで、1本当たり7杯ほど作れる。2022年11月の発売当初は、同年年末の需給緩和が懸念されており、商品化した。同社は「牛乳消費の拡大に貢献したい」と話す。同社ホームページなどで購入できる。
日本農業新聞
