満足度高い！ 東京・神奈川・千葉の完全予約制デザート 名店リスト5選
②気取らないカウンターでパフェコースが楽しめる知る人ぞ知る名店「As」(恵比寿)
恵比寿にあるデザートとパフェのお店「As」。カウンターデセールには珍しい、パフェを軸とした構成で、カジュアルな雰囲気で味わうことができます。スパイスやハーブなどを用いた複雑な味の組み合わせで、人々の舌を虜にしてきたシェフパティシエ・青木 繁さんが舵を取ります。店内は、スタイリッシュな天然大理石のカウンターが全6席。ラグジュアリーな空間ながら、ドライフラワーやウッド製のチェアなどで気取りすぎない雰囲気になっているのもポイント。“スイーツの価値を落とさず、カジュアルに楽しんでもらえたら”という青木シェフの想いが込められたお店です。【紹介記事はこちら】 注目の新店「As(アス)」(恵比寿)人気パティシエがついに独立。気取らないカウンターパフェコース。「金曜日、秘密のデザート」vol.15 About Shop As 東京都渋谷区恵比寿1-26-19 B1 営業時間:12:00～、15:30～、18:30 ※完全予約制、一斉スタート。 定休日:月・火・水 Instagram:@as_dessert_parfait_ebisu
③完全会員制。昼はデザートコース、夜はパフェを中心としたスイーツバー「Constellation.」(横浜)
昨年神奈川県・横浜にオープンした会員制＆住所非公開の「Constellation.」。Twitterやブログなど、SNSで人気のオーナーパティシエ・小北シェフを中心に、4人のパティシエとバーテンダーの才能がカクテルのように交じり合い、織りなす食体験を楽しめます。お昼はデザートコース、夜はパフェを中心に、季節のフレッシュフルーツを始めとした厳選素材を使った今しか食べられない月替わりの限定メニューが特長。バーカウンターの目の前で繰り広げられるシェフのパフェ作りは、まるで絵画を描いているかのような美しさ。このライブ感も、何度でも通いたくなる理由のひとつです。【紹介記事はこちら】 「Constellation.」(横浜)完全会員制・住所非公開。星たちが煌めく、幻想的なデザートの世界へ。鈴木セイラ「金曜日、秘密のデザート」vol.18 About Shop Constellation. 住所:完全非公開 定休日:水曜日 Instagram:@sweetscafe.bar_constellation
