「たまごたっぷりん」をお披露目する旭農高生徒と関係者＝旭市

　千葉県立旭農業高校（旭市）の畜産科の生徒らが、同校農場で規格外となった鶏卵を使ったプリンの商品「たまごたっぷりん」を完成させた。食品ロスを減らす取り組みで、県立千葉女子高校（千葉市稲毛区）、旭市の飲食店「Charlie（チャーリー）」と連携して実現した。毎週30個ほどを店で製造販売する予定。 　旭農業によると、畜産科の生徒が実習する農場は約320羽を飼育して1日300個前後を採卵。重量の不足や超過、形を理由に50個ほどは販売に至らない「規格外」になり、有効利用は課題だった。

重量や色などが規格に合わなかった卵

　規格外卵の利用を巡っては昨年から千葉女子との連携を開始。千葉女子の文化祭で、規格外卵で作ったカップケーキが販売されるなどしてきた。 　プリンは千葉女子の生徒から昨年提供されたレシピをベースに、旭農業近くに構える同店が商品に仕上げた。畜産科生徒が試食など試作段階から関わり、ラベルのイラストも担当。千葉女子の制服を着た人やニワトリの絵柄など数種ある。 　容器は再利用可能なガラス瓶で、店は空き瓶回収1個につき10円を旭市教育総務課に寄付するという。調理後の殻も着目し、旭農業が炭酸カルシウムの粉末に加工して利用する。

規格外の新鮮卵で作った「たまごたっぷりん」。容器は再利用を考えてガラス瓶を採用している（写真はラベル添付前）

　畜産科養鶏専攻の3年、菱木尊さん（17）は「捨てられてしまう卵がおいしいプリンになって、皆さんに食べてもらえるのはうれしい」と話した。 　プリンは1個350円（税込み）。毎週水曜までに予約を受け、金曜に販売予定。規格外卵で作るため個数に変動あり。問い合わせは同店（電話）0479（85）8210。月曜休み。