鯛だしラーメンや鯛唐揚げなどマダイを使ったメニューを提供

　ラーメン専門店「鯛（たい）ラーメン雫（しずく）」が11月16日、F.S.Pビル（草津市西草津1）1階にオープンした。（びわ湖大津経済新聞） 【写真】鯛餡（あん）ごはん 　マダイのあらでだしを取ったスープが特徴のラーメンで、あっさりとした「清海（きようみ）」と濃厚な「深海（ふかうみ）」を提供する。それぞれに塩ラーメンとしょうゆラーメンを用意する。卓上にユズ、ウメ、ゴマを置き、ラーメンの「味変（あじへん）」を楽しんでもらえるようにした。全粒粉の麺に卵をのせて食べる「玉子ラーメン」も提供している。 　サイドメニューには、鯛のだしで炊いたご飯にスープあんをかけて食べる「鯛餡（あん）ごはん」や鯛の唐揚げ、鯛茶漬けを用意。店長の浦田琴音さんは「マダイを1匹丸ごと、余す所なく全て使っている。うまみを味わってもらいたい」と話す。 　2月までは雄琴で、「情熱の一雫」という店名で営業していたが、運営会社「フェル」の本社1階に移転した。移転を機に店名を「雫」に変え、カフェ風の内装にした。浦田さんは「ラーメンの味も見直し、落ち着いた内装にした。カップルや家族連れでも来店しやすい店にしていきたい」と意気込む。 　営業時間は、月曜～木曜＝11時～14時30分、18時～22時。金曜・土曜・日曜＝11時～15時、18時～23時。水曜定休。