宮崎県美郷町で進められている「幻の酒復活プロジェクト」、8日から延岡市の清酒メーカーで初めての仕込みが始まりました。 このプロジェクトは、美郷町宇納間の甲斐酒店が、1968年まで製造していた日本酒「いすゞ美人」を復活させようというもので、2022年に産学官で復活委員会が結成され、当時の原料米の栽培などに取り組んできました。 8日は、酒造りを担当する延岡市の清酒専門メーカー千徳酒造で、酒づくりのもととなる酒母づくりが始まり、美郷町からプロジェクトメンバーも駆け付け作業を見守りました。 （甲斐酒店5代目の妻　甲斐文代さん） 「早く飲みたいです。楽しみにしています。出来上がるのをですね、どんなのができるんだろうと思って」 日本酒「いすゞ美人」は、来月中旬ごろ出来上がるということです。