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　ねとらぼでは、アンケートサイト「ボイスノート」の協力のもと、全国の40代を対象に「ひつまぶしを食べに行きたい名古屋のお店」というテーマでアンケートを実施しました。 【画像：ランキング11位～1位を見る】 　名古屋の名物として知られている「ひつまぶし」ですが、特に40代から支持を集めたのはどのお店なのでしょうか？　さっそく結果を見てみましょう。

●第2位：炭焼 ひつまぶし割烹 うな善

　第2位は、「炭焼 ひつまぶし割烹 うな善」でした。1957年創業のうなぎ専門店「うな善」は、JR名古屋駅からほど近い場所に位置し、創業以来多くの人に愛されています。最大の特徴は、関東式と名古屋式の2種類の焼き方が選べること。関東式は白焼き後、蒸してから焼き上げることで、箸でほぐれるほどの柔らかさが生まれます。一方、名古屋式は蒸さずに直火で焼き上げることで、皮のパリッとした食感と凝縮されたうまみが楽しめます。 　名物の「柔らかひつまぶし」は、うなぎを大きくカットし、かつおと昆布で丁寧に取っただしや薬味と共に味わう逸品です。 また、ひつまぶしはお茶漬け仕立てにしても楽しめるので、さまざまな味わいを堪能できます。

●第1位：ひつまぶし名古屋備長

　第1位は、「ひつまぶし名古屋備長」でした。ひつまぶし名古屋備長は、愛知県内だけでなく東京、大阪、福岡にも店舗を構えるうなぎ専門店です。こだわりの地焼きで、皮はパリッと身はふっくらと焼き上げたうなぎを提供。うなぎは地焼きに最適なものを国内外から厳選し、米は人と環境に優しい農法で育てられた新米のみを使用するなど、素材にもこだわっています。 　関東では珍しい地焼きは、蒸さずに直火の遠火で焼き上げることで、うなぎ本来のうまみを最大限に引き出します。愛知県産のたまりしょうゆとみりんを使った秘伝のタレは、香ばしさと艶やかさを加え、食欲をそそります。