オーナーは三つ星レストラン出身の実力者！ スペイン発の鉄板焼き“プランチャ”が主役の洋食居酒屋が渋谷に誕生
Q. 「カルボ 渋谷店」でおすすめしたいメニューを教えてください A. 「白レバーとハツのコンフィ山葵風味」650円です
フランスの伝統料理コンフィに、ワサビの爽やかな辛さを加えた料理です。白レバーとハツなどの鶏内臓肉は、天草大王という熊本地鶏を使用。トロッととろけるレアなレバーに、プリッと弾力のあるハツの食感が楽しいコントラストを生んでいます。
「ハラミのステーキとフォアグラスペイン風玉葱ソース」2,200円もぜひ注文していただきたいプランチャ料理。世界タパス大会で審査員特別賞を受賞し、「囲炉裏バル カルボ」でも人気の「鮮魚のパリパリ包み揚げ」も外せません。
洋食居酒屋と謳うだけあり、ナチュラルワインだけでなく、レモンチェッロを使った「カルボサワー」650円をはじめとしたサワーやビール、ハイボールなどの気さくなドリンクが脇を固めています。
カルボ 渋谷店
住所 : 東京都渋谷区道玄坂1-16-15 道玄坂NKビル 1F TEL : 03-6416-3224 ※価格はすべて税込
撮影：中森りほ 文：中森りほ、食べログマガジン編集部
