スイーツのプロがおすすめ！ 最近流行ってる!?「わらび餅」10選
4. 雅庵（中目黒）｜わらび餅
はなともさん「中目黒にある「雅庵」は、和菓子職人の最高名誉である優秀和菓子職に認定された、皆川典雅氏が手掛ける和菓子店。名物の「わらび餅」は、毎日早い時間帯に売り切れる大人気商品。丹念に練り上げられたわらび餅には、風味豊かなきな粉がたっぷりとかけられています。やわらかさの中にもコシがあり、その口どけの良さにも感動です。常温でも口当たりがひんやりとしているため、ちょっとした手土産にもおすすめ。和菓子界の重鎮が作るわらび餅は、一味も二味も違いますよ。」
5. 一幸庵（茗荷谷）｜わらび餅
はなともさん「茗荷谷にある人気和菓子店「一幸庵」。看板メニューの「わらび餅」は、わらびの地下茎から3～4％しか採れないでんぷんから作られる本わらび粉を使用。わらび餅の中にはなめらかなこしあんがたっぷり入っていて、上からは風味豊かなきな粉をまぶしています。わらび餅はやわらかいのにコシがある独特な食感。強火でしっかり練り上げることで、この独特な食感を生み出しているそう。こしあんの甘さときな粉の香ばしさが口いっぱいに広がり、最後はわらび餅の風味がほのかに漂います。秋から初夏頃までの限定販売なのでお見逃しなく。」
6. 林屋新兵衛 日比谷店｜抹茶わらび餅あんみつ
はなともさん「東京ミッドタウン日比谷内にある「林屋新兵衛」は、京都の老舗茶舗「京はやしや」がプロデュースする和カフェ。こちらの「抹茶わらび餅あんみつ」は、北海道産の小豆を使ったあんこに自家製の抹茶わらび餅などを合わせた贅沢な一品です。主役の抹茶わらび餅は、ぷるぷるとしたやわらかい食感。抹茶のほろ苦さもしっかりと感じられ、一度食べると病みつきになるおいしさです。わらび餅の他に、白玉や抹茶ゼリー、抹茶アイスも入っていて食べ応え十分。黒蜜をかけて味の変化を楽しむのもアリですよ。」
