さまざまな韓国スイーツをそろえたビュッフェ

　「『パフェ de カラフル・モンブラン』韓国スイーツビュッフェ」が10月16日、コンラッド大阪（大阪市北区中之島3）40階「アトモス・ダイニング」で始まった。（梅田経済新聞） 【写真】客の目の前でクリームを糸状に絞って提供する「モンブラン」 　韓国スイーツとオリジナルのかき氷パフェを提供する「『パフェ de かき氷』韓国スイーツビュッフェ」を8月に開催した同ホテル。今回は、韓国シリーズの後半として韓国スイーツとオリジナルのモンブランパフェをそろえた。 　目玉は、パフェのようにさまざまなトッピングを選び、好みに合わせて作るモンブラン。客は、バニラムース、チョコレートムース、抹茶ムース、マロンムースの中からベースを選び、和栗とフランス産栗をブレンドしたマロンクリームをはじめ紫芋クリーム、ストロベリーあんクリームの3種類から好みの量と配分を選ぶ。シェフが客の目の前でクリームを糸状に絞って提供した後、客がソースや13種類のトッピング、9種類のフルーツを自由に選んで完成させる。 　韓国スイーツは、韓国風フルーツあめ「タンフル」をはじめ、米粉の生地で作ったねじりドーナツをホワイトチョコレートでコーティングした「ピスタチオクァベギ」、韓国発祥のショートケーキ「タルギケーキ」などを用意。抹茶ピスタチオ、ストロベリー、ココア、シナモンの4種類のフレーバーをそろえる「チュロス」、クロワッサン生地を薄く伸ばして焼き上げた「クルンジ」、エスプレッソと生クリームパンナコッタを層状に重ね、マカロンをトッピングした「マカチーノパンナコッタ」などもそろえる。 　セイボリーは韓国料理をラインアップ。魚介や豆腐を煮込んだ「ヘムル・スンドゥブチゲ」をはじめ、ウズラの卵とネギを合わせた「トッポギ」、春雨やエビを炒めた「チャプチェ」などをそろえる。「ヤンニョムチキン」「プルコギ」「野菜と卵のキンパ」や、豆もやしやトマトのナムル、白菜やキュウリのキムチなども用意する。 　同ホテルペストリーシェフの児島大地さんは「スイーツはカラフルに仕上げた。韓国スイーツが好きな方はもちろん、子連れのファミリー層などさまざまな方に楽しんでもらえれば」と話す。 　提供時間は平日＝15時～17時（2時間制）、土曜・日曜・祝日＝14時30分～16時（90分制）。料金は大人＝7,200円（土曜・日曜・祝日は7,500円）、子ども＝3,600円（同3,750円）。12月13日まで。