東京から四万十へ移住。l年かけて作るシュトーレン「カゴノオト」。四万十の恵みと想いを馳せて
想いの込められたシュトーレンが持つ香りとうま味。ストーリーを知っているからこそ、美味しさもひとしお
小清水さんのお話を聞くと、このシュトーレンがいかに特別なものかがわかります。 使用している食材は、春はいちご、文旦、小夏。夏はブルーベリー、梅。秋はしょうが、栗、すだち、ぶどう。冬はゆず、干し芋、金柑を使っているそう。 実際食べてみると、まず柑橘の香りがぶわ~っと広がります。そして一つ一つの食材のうま味を感じることができます。高知といえば文旦や小夏。柑橘の持つさわやかさだけではなく、苦みまでも美味しく表現されていました。 「カゴノオト」のシュトーレン。この記事を読んだ人はきっと食べてみたくなるはず。高知、四万十の恵みをぜひ。 About Shop カゴノオト 高知県高岡郡四万十町土居6 営業時間:10:00~16:00 定休日:月、火、水、日
ufu.編集長 坂井勇太朗