ふっくら卵がかかったごはん。ごはんも実はこだわりの秋田こまち！

「豚肉は常陽牧場直送のリブロース肉で、サシと肉の柔らかさが抜群なんですよ。揚げる前で約300gのボリュームです。揚げ油は、サラダ油とラードをブレンドしたもので、パン粉は生パン粉を使っています。ご飯は秋田のあきたこまちですね。大潟村から直送した鮮度の良いものです。他にも、卓上にある生七味は店で手作りしているものなんですよ」（店長・栗原さん） 　改めて話を聞くと、一つ一つにこだわり満載。店がトンカツをはじめ、料理に対して真剣に向き合っていることがわかります。

ふりかけ、わさび、そして刻みのり。カツにはもちろん、卵ごはんにぱらっとかけても美味しい

　まずはアルプス岩塩をかけて一口。そして次にレモン塩をかけてもう一口。肉の旨み、甘さがじゅわ～っと伝わってきます。続いてわさびでほんのちょっぴり刺激を加えると、豚肉の脂がわさび効果でスッキリ。爽やかな旨みへと進化していきます。 　ここでご飯を一口。とろとろ卵のふんわりご飯は、やはりカツと合う！　続いて卓上のたまり醤油＆わさび・のりの3つでいただくと、もう一気に和の世界。カツ丼だからもともと和ではありますが、より上品な美味しさにランクアップします。ご飯を特盛にしておいてよかった。トンカツが300gに対してご飯は本当は倍のボリュームが欲しいぐらい。というか、卵ご飯だけでもすっごく美味しいので、食べるスピードが加速していきます。

たけうちのカツ丼は自分へのご褒美飯として最強！新小岩までわざわざ来る価値アリ

「現在竹の塚に工場を建てている最中。完成次第、ラインナップが増える予定です」（店長の栗原幹和さん）

　岩塩で、わさびで、たまり醤油で、辛味噌で、出汁で……と一口ずつ楽しんでいたら、気がついたら完食。一口一口がウマくて無心になって食べてしまいました。トータル約1.2kgもありますが、味変が豊富かつ、肉そのものが甘くて美味しいとあっさりいけちゃった、という感覚です。 　次回はメニューで大きく紹介していた、豚の極厚ステーキ300gのトンテキ定食にするか、ポークステーキ定食にするか。一番人気メニューの国産豚の生姜焼き定食も食べたい。なので、次回は友達を誘って、みんなでシェアしたいと思います！

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●SHOP INFO 店名：肉屋食堂 たけうち 新小岩本店 住：東京都葛飾区新小岩1-32-5 TEL：03-3655-4129 営：11:00～15:00、17:00～22:00（L.O.各30分前） 休：なし（2023年12月31日～2024年1月4日までは休み）