お肉も出汁も薬味も絶品! 宇賀なつみがお取り寄せする「豚しゃぶセット」[FRaU]
部位3種食べ比べセットは、「鬼の宝ポーク」のバラとロースに加え、赤身が多くしっかりとした旨味を持つ肩ロース(各300g)も付く贅沢なセットです。
そして、ブランド豚食べ比べセットは、Eco-Porkおすすめのブランド豚「鬼の宝ポーク」と「ユーグレナEco-Pork」が食べ比べできる合計1kgのセット。 「ユーグレナEco-Pork」は、59種類もの栄養素を含むスーパーフード・ユーグレナを特別に給餌。強い旨味と甘味を持つ上に、透明で美しい脂肪と豚特有の臭みが少ないため繊細で軽やかな味わいに仕上がっています。
注文時に「薬味あり」を選択すれば、海と杜の塩(100g)、農薬不使用ゆずのぽん酢(250ml)、有機ゆず胡椒(40g)が付属します。この薬味も宇賀さんは絶賛しています。 「私は特にポン酢が好み。食べ終わった後、残ったら別のお料理に使えるのでお得です」 ポン酢は、国産丸大豆醤油にカツオ節、昆布の出汁を取り、無農薬のゆず果汁を合わせています。 ほか、塩は京丹後の海水と85種類の野草の酵素水、マコモ水を合わせて、塩名人が平釜と薪だけで炊き上げた手作りの生塩。ゆず胡椒は、しまね有機ファームのもの。有機で育てたゆずと唐辛子を絶妙な配分でブレンドしています。いずれもこだわりぬいた品々です。ぜひ、薬味ありでどうぞ。
さて、「THE BUTA-SHABU SOUP BOX」には美味しい食べ方があるのですが、その前に……。 商品はクール便で届くので、薬味以外は冷凍庫で保管してください。食べる8時間ほど前に冷蔵庫へ移し、自然解凍するのがベストです。
美味しい食べ方をするには、別途購入が必要ですが、まず、えのきを投入します。キノコの出汁で、このつけ汁は完成するというほど、入れるべき具材です。そして、豚肉を入れる前に、このつけ汁だけを飲み、出汁のおいしさを楽しみます。
いよいよ、豚肉を出汁につけます。その際、色が変わる数秒程度でOK。持ち上げてからも余熱で火が入るので、サッとくぐらせましょう。火が入りすぎて固くなってしまわないようにご注意ください。