20年前の作り方

　20年前に習った「神戸ハイボール」の作り方を現在と比較した動画が、X（Twitter）で約9万3000件のいいねを集めるほど話題になっています。全然違う……！ 【動画】昔と今の神戸ハイボールの作り方

神戸ハイボールの作り方

　話題になっているのは、バーテンダーのまきのさんが、神戸発祥のご当地ハイボール「神戸ハイボール」の作り方を紹介した動画です。 　神戸ハイボールは、キンキンに冷えたグラスにウィスキーとソーダを注ぎ、氷を入れずに作るのですが、20年前と現在で作り方が大きく違っているそうです。 　20年前は、ソーダ瓶を垂直に立てて、一気にドバドバと注ぎます。ソーダの泡がしゅわーとグラスいっぱいに広がるワイルドなスタイルですね。 　しかし、現在はゆっくりとグラスを回転させながらソーダを注ぐようになっており、ゆっくりと混ぜ合わせていきます。

作り方が変わった理由

　まきのさんは、真偽はわからないとしながらも2通りの作り方の背景を教えてくれました。 　20年前の作り方は、仕事終わりにバーでサクッと飲むことを想定したスピード重視な作り方。ウイスキーはダブルの60mlを使用。香りやアルコールがしっかり感じられ、仕事終わりの1杯に適していたようです。 　一方で現在の作り方は、ハイボールを食中酒として楽しむ人が増えたことで生まれた作り方。ウイスキーはシングルの45mlを使用。バーだけでなく、居酒屋やレストランでもハイボールが飲まれるようになり、オペレーションのしやすさや飲みやすさを意識しての変化だそうです。 　作り方が変化したという神戸ハイボールの動画に、Xでは「どちらも美味しそうです」「やはり味は全然違いますか？」「ハイボール飲みたい」などの反応が寄せられています。