料理でよく使う表現「ひとつまみ」「少々」　違いは“使う指”

　料理でよく使う「ひとつまみ」と「少々」。その違いは「使う指」にあることをご存じでしたか? 【画像】「少々」と「ひとつまみ」どの指使う?　大手食品メーカーの広報に聞いてみた

■「少々」「ひとつまみ」の違い　気持ちの問題?

　おいしいお肉の仕上げに「塩を少々」。枝豆やポテトフライに「塩をひとつまみ」。 　 　料理でよく使う「少々」と「ひとつまみ」。この違いについて、知っていますか? 街の人（40代） 「ひとつまみは、ひとつまみ。少々は少々?2回ぐらい?」 「全然分からないです、考えたことない!」 街の人（60代） 「ひとつまみだと、指2本」 街の人（70代） 「少々という方が多少多い感じ。ひとつまみは、本当にひとつまみ」 街の人（60代） 「その時の気分によって変わる」 「ひとつまみの方が多いと思う。自分としては」 　量の違い?塩を振る回数?それとも、気持ちの問題?「少々」と「ひとつまみ」の違いとは、何でしょうか。

■「少々」「ひとつまみ」簡単な覚え方

　大手食品メーカー味の素で、食や料理の情報を発信する料理好きの広報・瀧本有加さんに教えてもらいました。 味の素　瀧本有加さん 「違いは使う指が関係している」 「塩少々は、親指と人差し指の指2本。ひとつまみは、親指と人差し指。さらに中指を加えた3本で計った分量になります」 　「少々」と「ひとつまみ」の違いは、使っている指の数でした。 　 　「少々」とは、親指と人差し指の先でつまんだ分量で、およそ0.6グラム、小さじ8分の1程度です。 　 　一方、「ひとつまみ」は、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ分量で、およそ1グラム、小さじ5分の1程度の量です。 街の人（60代） 「倍違うんですね。ずいぶん違いますね」 街の人（40代） 「今まで料理の本を見てやる時、すごく適当だったかも。すごく入れていたかもしれない」 　ただ、味の素の瀧本さんは「あくまでも目安としてほしい」といいます。 瀧本さん 「ひとつまみだから多すぎたなどあまり考えず、ご自身の感覚で足りなかったら足す、多すぎたら、減らすことを意識して」 　「少々」は、親指と人差し指の先でつまんだ分量。「ひとつまみ」は、親指と人差し指と中指でつまんだ分量でした。 街の人（60代） 「何十年も間違えていました。きょうから心改めて」 街の人（40代） 「自慢したいと思います」 　「少々」と「ひとつまみ」で使う指とその量の簡単な覚え方も教えてもらいました。 　 　「3本指ひとつまみで1グラム。その半分が2本で少々」というふうにすると覚えやすいということでした。