ブロッコリーが昇格した「指定野菜（重要な野菜）」とは。なぜ選ばれた？カリフラワーとの違いは？意外と知らないブロッコリーのことを深掘り
食いしん坊な人も、それほどでもないという人も、生きている限りお付き合いし続けなくてはいけないのが「食べ物」。でも、あまりにも身近で当たり前すぎて、意外と知らないことだらけ。この連載では知ると思わず「へ～!」「ほ～!」 知っていたほうがお得かもしれない、いつか自分の身になるかもしれない。そんな食べ物トリビアを紹介します。 * * * * * * * ◆祝!ブロッコリー「重要な野菜」に昇格 もっと知りたい!ブロッコリーのこと 農林水産省が定める、消費量が多く国民生活に重要な「指定野菜」に、ブロッコリーが追加されることが決定しました。現在「指定野菜」とされているのは、キャベツ、キュウリ里芋、大根、玉ねぎ、トマト、ナス、ニンジン、ネギ、白菜、馬鈴薯、ピーマン、ホウレン草、レタスの14品目。 最後に追加されたのは1974年の馬鈴薯が最後で、ブロッコリーが追加されるのは2026年からなので、52年ぶりの新規追加となります。 ブロッコリーは一年中流通していますが、これからは国のサポートを受けて栽培が促され、さらに安定した流通が目指されるわけです。栄養価が高く、食べ応えのあるブロッコリーが安定供給されるのは消費者にとっても嬉しいニュース! これを機に、意外と知らないブロッコリーのことを、深掘りしてみましょう。
◆ブロッコリーを深掘り（1） ブロッコリーの栄養価は最強クラス おまけに低糖質! 【ブロッコリー5房（50g）の栄養価】 カロリー 19kcal タンパク質 2.7g 脂質 0.3g 糖質 0.75g 【ブロッコリーに含まれるその他の注目栄養素】 ビタミンK……肌のバリア機能や傷の修復、血液凝固、血管、骨を丈夫にする β-カロテン…皮膚や粘膜を丈夫にし、免疫強化。強い抗酸化力で細胞を酸化から守る ビタミンC……コラーゲン合成、免疫強化、ストレス対策などに役立つ 葉酸……………筋肉合成、代謝アップをサポートする カリウム………水分代謝を高めてむくみ改善に働く ブロッコリーはアスリートの食事でも定番の野菜。含まれる栄養素を見れば納得です!
