「和市 大崎店」外観

　ラーメン店「和市 大崎店」（品川区大崎1）が6月19日、大崎駅近くにオープンした。（品川経済新聞） 【写真】「和市 大崎店」カウンター席 　複合施設「ゲートシティ大崎」（同）向かいのビル1階で、スケルトンのテナントを工事。足を地面に着けて落ち着いて食べられるよう、床を高くして低めのカウンターを設置した。店舗面積は7.5坪。席数はカウンター＝8席。 　2021年に開店した新橋店に次ぐ2号店。開店の経緯について、店主の村治亮介さんは「新橋店が4年目を迎えて『和市』の認知が広がってきたのを感じたので、2号店を開くことにした。新橋のように、ランチ需要が高いビジネス街に出したいと考え、大崎エリアを選んだ」と話す。 　村治さんの出身地、新潟県のご当地ラーメン「燕（つばめ）三条背脂ラーメン」を提供する。煮干しのだしを使って仕上げたしょうゆベースのスープに、豚の背脂をのせるのが特徴。「パンチのある背脂と、あっさりとしたスープのマリアージュが味わえる」と村治さん。 　ラーメンのメニューは「背脂煮干（しょうゆ・塩）」「あっさり煮干（しょうゆ）」「つけ麺」「背脂まぜそば」（以上950円）。スープは瀬戸内海産の煮干しと国産の背脂を使い、ランチでも気兼ねなく食べられるようニンニクを入れない。麺の大盛りは100円増し。 　トッピングは「味玉」「岩のり」（以上150円）、玉ネギ、メンマ（以上100円）、チャーシュー（250円）などをそろえる。 　そのほか、新潟県産のコシヒカリを使った「たまごかけごはん」（250円）、「ねぎ豚ごはん」（350円）なども用意する。 　村治さんは「近辺で働くオフィスワーカーをはじめ、リピーターが増えてきた。大崎で長く愛されるラーメン店になれたら」とほほ笑む。 　営業時間は11時～20時（7月中旬までは11時～16時）。日曜定休。