かっぱ寿司 「ハンバーグ&黒毛和牛カレー」

コロワイドグループの「かっぱ寿司」は5月9日から、岩手県の門崎が展開するブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」監修の第2弾商品4品を発売する。 【画像】かっぱ寿司 「格之進」監修第2弾画像一覧、「ハンバーグにぎり～濃厚チーズ炙りマヨ～」「ハンバーグにぎり～月見仕立て～」「黒毛和牛カレー」「ハンバーグ&黒毛和牛カレー」

「格之進」監修の「ハンバーグにぎり」2品と「黒毛和牛カレー」2品の全4品を販売する。一部改装中の店舗を除くかっぱ寿司全店で開催し、期間は6月2日まで。 「黒毛和牛カレー」は、カレーソース用に厳選した門崎熟成肉(黒毛和牛)の挽肉をカレーソースの容量の30%まで使用する贅沢カレー。 格之進との第1弾コラボは、かっぱ寿司初の「肉」をテーマとしたコラボとして4月11日から4月24日まで開催していた。第1弾では、「ハンバーグにぎり～濃厚チーズ炙りマヨ～」「ハンバーグにぎり～濃厚チーズ炙りマヨ～」などのハンバーグ握りを提供した。

〈「格之進」コラボ第2弾〉

各商品の価格は税込表記。天候・入荷状況・売れ行き等により、販売期間内でも品切れや販売終了の場合がある。横浜西口エキニア店、道頓堀戒橋店、千葉駅前店は価格が異なる。「ハンバーグにぎり」2品販売中は、定番商品「てりやきハンバーグマヨ」の販売を休止する。「ハンバーグにぎり」2品は熟成肉は使用していない。

◆ハンバーグにぎり

第一弾で好評だった国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグ。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てる。 直火炙り「ハンバーグにぎり～濃厚チーズ炙りマヨ～」二貫330円。黒毛和牛熟成肉を発酵させて作り上げた格之進の「牛醤」と、かっぱ寿司オリジナル「特製甘だれ」をブレンドした特製ソースを塗り、コクのあるゴーダチーズとレッドチェダーをミックスしたチーズをのせ、マヨネーズをかけて炙る。パセリをトッピングする。 直火炙り卵黄ソース使用「ハンバーグにぎり～月見仕立て～」二貫330円。ハンバーグに、「牛醤」と、かっぱ寿司オリジナルの「特製甘だれ」をブレンドしたソースを塗り、卵黄ソース、青葱、いりごまをトッピングする。