「三角（みかど）クラフトコーラ」

　ヤマサ醤油は2024年春の業務用新商品として7種類のスパイスに隠し味の醤油を加えたクラフトコーラベース「三角（みかど）クラフトコーラ」（50㎖瓶、1本当たり税別希望小売価格190円）を2月20日から全国で新発売する。 　同社が飲料カテゴリーで新商品を発売するのは1990年以来34年ぶり。 　「三角クラフトコーラ」は飲食店でドリンクを注文した客が自分で好みの濃度のクラフトコーラを作れる同社オリジナルのクラフトコーラベース。クラフトコーラ商品の容量の主流は200～300㎖だが、「三角クラフトコーラ」の容量は50㎖。1回で使い切れることも特徴だ。 　飲食店のメリットは、氷の入った炭酸水と一緒に瓶ごと提供することで従業員の手間が省け、提供時間が短縮されること。 　また、使い切りタイプのため、開封後の瓶を冷蔵庫に保管する必要がない。様々なアルコールと合わせることで、幅広いアレンジメニューを提供できる。 　客のメリットは、自分で作り上げるひと手間により、自分好みの味でドリンクを楽しめること。また、ノンアルコールドリンクでも、こだわりの味わいで満足感を得られる。 　「三角クラフトコーラ」にはクローブ、カルダモン、コリアンダー、シナモン、ブラックペッパー、ナツメグ、ターメリックの7種類のスパイスに、隠し味の醤油、発酵黒ニンニクエキス、ショウガ抽出液などを加えた。奥深くさわやかな味わいで、洋食だけでなく和食、中華料理などの様々な食事と調和する。三角形をモチーフに、和のテイストの中に現代的なエッセンスが感じられるデザインにした。 　ヤマサ醤油8代目当主の濱口儀兵衛氏はアメリカのウスターソースを参考に醤油ベースのソースを作り、「新味醤油」と命名して特許を取得した。このソースを木樽に詰めてアメリカに送り、現地で三角形の容器に詰め替えて「ミカドソース」として発売した。 　同社は今回、日本第一号のソース「ミカドソース」にちなんで「三角クラフトコーラ」を開発した。「ミカドソース」で使用していたいくつかの原材料を使用し、「ミカドソース」の栄誉ある歴史と思いを引き継いでいることもポイントだ。