店主の村田千聖さん

　足利の和菓子店「一菓（いちか）」（足利市通5、TEL 0284-22-3427）が12月24日、オープンして3カ月を迎えた。（足利経済新聞） 【写真】「焼きたてどら焼き（クリームチーズ＆ナッツ）」 　店主の村田千聖さんは足利市出身。旧足利女子高校（有楽町）を卒業後、パティシエを目指し東日本製菓技術専門学校（群馬県前橋市）に進学。和菓子の奥深さに感銘を受け、和菓子職人を志したという。1932（昭和7）年創業の老舗和菓子店「本郷三原堂」（東京都文京区）で5年、「微笑庵」（群馬県高崎市）で4年修業を積み、2022年には難関といわれる全国和菓子協会「選・和菓子職（優秀和菓子職）」に合格。「30歳までに、故郷の足利で店を持つ」という夢を実現し、9月24日に同店をオープンした。 　村田さんは「焼きたて、出来たては、作っている職人しかなかなか食べることができない。お客さまにも『焼きたてのおいしさ』をそのまま届けたい、という思いがある」と話す。店名は、村田さんが「一つ一つのお菓子を丁寧に手作りする」という思いを込めて四字熟語「一意専心」を造語にした「『一菓』専心」に由来する。 　メニューは、注文を受けてから焼き上げる「焼きたてどら焼き」（216円）や、毎朝焼く「朝焼きかすてら」（1切れ216円～）、毎月デザインが変わる「季節の上生菓子」（378円）のほか、生クリームをふんだんにサンドした数量限定の「生かすてら」（324円）を取りそろえる。「焼きたてどら焼き」は粒あんとこしあんがあり、トッピングでバター（32円）、クリームチーズ＆ナッツ（54円）、生クリーム（54円）を用意する。 　オープンから3カ月たち、村田さんは「県内外からたくさんの方が来てくれて、うれしく思っている。学生から年配の方まで、気軽に立ち寄ってもらえたら」と話す。 　営業時間は10時～18時。火曜定休。駐車場3台。