盛り付けにもこだわる料理。写真はコースの一皿

　和歌山県白浜町の三段壁近くにある「炭火＆鉄板焼きの店Ｆｏｒｅｓｔ（フォレスト）」（仲村龍弥オーナー）は３月１日～５月１２日、１日１組（２～６人、小学生以下は不可）限定で春のディナーコースを提供する。３月分の予約は２月７日正午から、電話でのみ受け付ける。来店３日前までに予約が必要。 【炭火＆鉄板焼きの店「Ｆｏｒｅｓｔ」の地図はこちら】 　同店は宿泊施設「オルカハレフォレスト」の敷地内にある。今回のコースを指定しての宿泊も可能。 　提供するのは、黒毛和牛のヒレ肉を含む前菜からデザートまで全９皿の「スタンダード」（１万２９８０円）か、黒毛和牛のシャトーブリアンを含む全１０皿の「スペシャル」（１万５９５０円）の２種類。 　同店には、仲村オーナーが日本各地のワイナリーを回って試飲し、厳選して取り寄せた日本ワインが約８０種類ある。今回の料理は、その中のおすすめのワインに合わせたメニューとなっているため、ワインと食事の両方を楽しめるという。ノンアルコールワインも多数ある。 　仲村オーナーは「料理にワインを組み合わせることで楽しみが倍になる。それを伝えることができれば」と話している。 【お店情報】 白浜町２９２７の２２２２営業：午後６時～１０時　完全予約制　電話０７３９・３３・７３８６