森の木をイメージしたケーキとイタリア発のジェラート「Badiani」

　焼きたてのバウムクーヘンやジェラートが主力のスイーツショップ「きこりけーき」が4月26日、そごう広島店（広島市中区基町）にオープンした。（広島経済新聞） 【写真】店内に設ける喫茶スペース 　「きこりけーき」は2023年にロンドンで誕生した菓子ブランド。「世界中のおいしいものを集めて新しい可能性を発信する」をコンセプトに展開し、 日本ではユーハイム（神戸市中央区）が2023年7月、京都・高台寺に1号店をオープンした。広島は全国2店舗目。日本でのバウムクーヘン発祥の地である広島に構えた。店名の「きこり」にバウムクーヘン、「ケーキ」は菓子の意味が込められているという。 　バウムクーヘンは、専用AIオーブン「THEO（テオ）」で焼き上げる。店内の調理場に2台設置するが、職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼けるという。商品は、カットバウム（368円）、リングバウム（1,512円）、パーティーバウム（9,720円、要予約）。このほか、森の木をイメージしたケーキやリーフパイ、神戸牛のミートパイも扱う。 　ジェラートはイタリア発のジェラートショップ「Badiani（バディアーニ）」が入る。バディアーニのシェフが監修したジェラート8～10種類を用意する。価格は692円から。味は1度に2、3種類選ぶことができる。 　瀬戸内のレモンを使った広島限定メニュー「きこりけーき hiroshima」（888円）も販売する。レモン果汁入りシロップを染み込ませた温かいバウムクーヘンにレモンクリームとバディアーニのミルクジェラートを組み合わせた。カラメルの香ばしさがアクセントという。 　営業時間は10時～20時（イートインは19時まで）。