レギュラー満タン 6000円（10種・内容は仕入れで変わる）新いくら、車海老、太刀魚、北寄貝、秋刀魚、春子鯛など、旬の味が盛りだくさん。赤酢を使うシャリはやや硬めに仕上げる。基本は昼夜各3部制

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新宿三丁目の寿司店『EDOMAE SS(エドマエ エスエス)』です。 【画像ギャラリー】1本独り占めの至福！ 高級店が惚れ込む本マグロの「とろたく巻き」

手間暇かけた江戸前寿司をカジュアルな空間で食す

品書きを見ればハイオクにレギュラー満タン？なるほど旨い寿司で活力=ガソリン補給という訳か。本格江戸前寿司をカジュアルな横丁で味わえるこちらは人気店『築地青空三代目』の新業態。 冒頭のおまかせのネーミングといい、遊び心が楽しいねえ。 レギュラー満タン 6000円(10種・内容は仕入れで変わる) とはいえ握りは極めて正統。例えば提供直前に茹でる車エビや同じく直前にサッと湯通しする北寄貝など、1貫1貫をおいしく味わってもらうため労をいとわない。 ネタの良さも推して知るべし。高級店が惚れ込む「フジタ水産」の本マグロや、それを使った「とろたく巻き」はぜひ。身も心もとろけます。

東京・新宿三丁目『EDOMAE SS(エドマエ エスエス)』

[住所]東京都新宿区新宿3-20-8トップスハウスビル1階新宿横丁内 [電話]080-9458-1458 [営業時間]11時半～14時半、17時半～22時半 [休日]水 [交通]地下鉄丸ノ内線ほか新宿三丁目駅B7出口から徒歩1分 おとなの週末2024年3月号は「サクッと"とん活"」 撮影/小澤晶子、取材/肥田木奈々 ※2023年11月号発売時点の情報です。