大鶴肥満が作る「pizza Margherita」
ピザ作りを得意とするママタルト大鶴肥満さんが毎回さまざまなピザを焼き、レシピと共にそのピザにまつわるエピソードやピザに込めた思いを綴る「気まごめピザ」。今回は通販で購入した小麦粉を使い、本格生地で「pizza Margherita」を！ 飛行機に乗るのに苦労が絶えない肥満さんが本場イタリアに行かずとも味わえた、その食感とは。 【画像】今回使う小麦粉「カプート」。（他10件） 写真・文 / 大鶴肥満 ■ 「pizza Margherita」のレシピ □ 材料（4枚分） 生地 小麦粉：300g 水：180cc 塩：9g 砂糖：3g ドライイースト：0.36g 具材 ホールトマト：1缶 塩：少々 チーズ：70g バジル：3、4枚 オリーブオイル：サラッと □ 作り方 生地を作る 01. ボウルに水180cc入れる。 02. 塩、砂糖、ドライイーストを加えて混ぜる。 03. 用意した小麦粉を半分入れて混ぜる。 04. ある程度混ざったら残りの小麦粉の半分を入れて混ぜる。 05. 残った小麦粉も入れて混ぜる。 06. ある程度まとまったらまな板に移してこねる。 07. こね終わったらボウルに入れてラップをして発酵させる。 08. ある程度発酵させたら4つに分けて綺麗にまとめる。 09. 濡れタオルを被せて冷蔵庫で1日発酵させる。 ピザを焼く 01. 発酵させた生地を取り出し、伸ばす。 02. ボウルにトマト缶をあける。 03. 手でトマトを潰しながら塩を加えて混ぜる。 04. 伸ばした生地にソースをかける。 05. チーズを乗せる。 06. バジルの葉を乗せる。 07. オリーブオイルをかける。 08. 窯に入れて焼く。 09. 完成 ※完成写真は撮り忘れ。すみません！ ■ イタリア行けないなら作る 2024年はM-1ツアーをはじめ飛行機での移動が多いスタートとなった。1月は、北海道、愛媛、鹿児島、宮崎を飛行機で移動した。180キロという重しを載せても北は北海道、南は鹿児島まで日本を縦断できるというのは文明に感謝である。2022年に人生初めての飛行機に乗ってから2年が経ち、今ではもう飛行機マスターと言っても過言ではないのかもしれない。そんな飛行機マスターの飛行機への不安あるあるを一つここで書くとするなら、「機体に入るまで座れる椅子かどうかわからない」をあえて挙げさせてもらう。お前だけや！という声、しかと受け取りました。 機体の中身はなんだろうな？という気持ちで大鶴肥満はいつも飛行機に乗り込んでいる。お優しい企業さんはワンランク上の座席のチケットを用意してくださることがある。新幹線でいうグリーン席のような席。これは大変ありがたい。ありがたいのだが、これによって逆に座れなくなるということも起こりうる 。 飛行機の普通の席は、新幹線のように肘掛けをパカパカ上げ下げできる、余裕のある席である。ワンランク上の席はマッサージチェアのような席で、肘掛けが椅子に固定されており尚且つ一体型となっているため席の幅を広くすることができない。これによって一体どういうことが起こるかというと、お尻の肉を他へ逃すことができず右の肘掛けの角と左の肘掛けの角、面ではなく辺、2辺が大鶴肥満のお尻を支えることになる。ダラダラ書いたが端的に言うと、座れないのである。 離陸してシートベルト着用のサインが消えるまで座席変更は難しいらしく、そうなった場合は右尻を座席に納めて左尻を上げて肘掛けに乗せた状態でシートベルト（延長済み）をして離陸することになる。野茂英雄の投球フォームの状態で空に舞う。トルネード、フォークボールと縁起が悪すぎる。飛行機の忌み子。 こんなやつが飛行機に乗ってピザの本場イタリアに行けるわけがない。ならばこっちで本場のピザを作ってしまおうじゃないかということで、本格的な小麦粉を通販で買うことにした。その名も「カプート」。普段の小麦粉とは違う仕上がりに驚いた。普段よりもカリカリに焼き上がり、耳の部分は本場のピザのようにふっくらと盛り上がり生地が詰まっているのにサクサク感が味わえる仕上がりとなっていた。発酵させる段階の生地もいつもより輝いて見えた。 大鶴肥満は本気の小麦粉を用意した。みんなはこの本気に耐えることができるかな。 ■ 大鶴肥満（オオツルヒマン） 1991年7月20日生まれ、東京都出身。「まーちゃんごめんね」略して「まーごめ」を万能な言葉として使用していることで知られる。2016年に檜原洋平（ヒワラヨウヘイ）とママタルトを結成した。「マイナビ Laughter Night」（TBSラジオ）チャンピオン大会や「ツギクル芸人グランプリ」など若手発掘コンテストの決勝で注目を集める。2022年、2023年と2年連続で「M-1グランプリ」準決勝進出。「バラバラ大作戦」（テレビ朝日）の「研修テレビ!!」にレギュラー出演している。「ラジオ母ちゃん」（GERA、毎週木曜20時）を担当。YouTubeチャンネル「ママタルト本物チャンネル」配信中。サンミュージックプロダクション所属。
