固形燃料用のコンロにのせて提供する「洋食屋のコンソメスープ クレソン鍋ハンバーグ」。右奥は薬味と「追いクレソン」（写真提供＝オールスパイス）

　ハンバーグレストラン「HACHI（ハチ）」名取本店（名取市、TEL 022-384-2508）が1月2日、名取産クレソンを使った月替わりハンバーグ「洋食屋のコンソメスープ クレソン鍋ハンバーグ」の提供を始めた。（仙台経済新聞） 【写真】試食するクレソン農家の渡辺さん 　客の2、3割が注文するという月替わりハンバーグ。これまで400種以上を展開し、「仙台味噌（みそ）バターハンバーグ」や「仙台牛100％ハンバーグホイル包み焼き」などグランドメニュー化されたものもある。 　同店では1979（昭和54）年の創業以来、地元名取産の朝摘みクレソンを使ったサラダを提供している。名取市上余田地区のクレソン農家・渡辺兵助さんから「刻まずに一本丸ごと鍋にするとだしが出る」というアドバイスを受け、「クレソン鍋ハンバーグ」を開発。昨年3月に提供したところ人気を得たことから、2度目の月替わりハンバーグに採用した。 　ハンバーグに合うよう隠し味にデミグラスソースを加えたコンソメ仕立ての鍋スープに、ハンバーグと、スチームしたジャガイモ、オーブンで焼いたベーコンを合わせ、約70グラムのクレソンをカットせずにのせる。ハンバーグは、黄金比率ハンバーグ（200グラム＝2,090円、300グラム＝2,860円）、仙台牛100％ハンバーグ（同＝3,740円、同＝5,390円）が選べる。薬味の粒マスタード、パルメザンチーズ、ポン酢のほか、「追いクレソン1束」（70グラム、500円増し）も用意する。 　ハチを運営するオールスパイス（仙台市青葉区）会長の角田秀晴さんは「栄養価の高いクレソンを生で食べるよりもよりたっぷり楽しめる、珍しいスタイルのハンバーグを楽しんでもらえれば」と呼びかける。 　営業時間は11時～20時30分（土曜・日曜・祝日は10時30分～）。同商品の提供は1月31日まで。