外食は年間600回以上！ マッキー牧元の発掘！地方の名店～青森編～
「おいしい」を求めて全国を飛び回る、タベアルキスト・マッキー牧元さんに知られざる地方の名店を教えてもらう企画。青森県でマッキー牧元さんが実際に行って心打たれた3軒をご紹介。
教えてくれる人｜マッキー牧元
株式会社味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。立ち食いそばから割烹、フレンチ、エスニック、スイーツに居酒屋まで、年間600回外食をし、料理評論、紀行、雑誌寄稿、ラジオ・テレビ出演。とんかつブームの火付役とも言える「東京とんかつ会議」のメンバー。テレビ、雑誌などでもとんかつ関連の企画に多数出演。
青森でマッキー牧元さんの心を打った3軒とは？｜魚菜市場
八戸では、ホテルで朝食を取らない。陸奥湊にある「魚菜市場」に行って、好きな刺身を買い、焼き魚を買い、ご飯と味噌汁で朝定食を決める。 なにしろ入り口には「日本一元気な朝ごはん」と書かれているではないか。「朝ごはんをもりもり食うぞ」と、意欲が湧いてくる。
「魚菜市場」へ入った瞬間に「落ち着いて」と、誰かが頭の中でささやいた。 あれも食べたい。これも食べたい。 これでも抑えた方である。
マグロ、イカ、タコ、ヒラメ、ホタテ、鮭の刺身、いくらにすじこ、帆立の佃煮。鯖のパストラミに、オイランガレイの塩焼きと鯖の塩焼き、目玉焼きに納豆も頼んでしまった。 ああ、めかぶの味噌汁がうまい。 青森だというのに、意外と塩気少なく、朝の胃袋に優しい。
刺身類はご飯にのっけて海鮮丼にしてみた。 もりもり。もりもり。 音が聞こえるほど、みんなで飯をかきこむ。
朝ごはんをお腹いっぱい食べる人生は、素敵だ。 自分が生きているという当たり前が、体に満ちて幸せだ。
ある日は、即席ヒラメづけ、つぶ貝、茎わかめにすじこ丼といってみた。 またある日は、ヒラメ、ウニ、イイダコ、ホタテ、海苔佃煮をのせて海鮮丼とし、おかずに鯖の塩焼きを食べた。 その他、塩鮭のカマやヒラメの縁側、カニ類などもあって、どれにしようかとうれしい悩みが待っている。
ただしここで腹十分にしてはいけない。 目の前の駅に隣接した「駅ナカ酒場 62371◎」へと向かうのであった。
