通をうならせる「お取り寄せ絶品鍋」老舗料亭の味
冬は下ごしらえいらずのお取り寄せ鍋で、おうち時間をゆっくり楽しみたい。下鴨茶寮の「[熊本県産]天草大王の水炊き」は、熊本県のブランド地鶏の凝縮されたうま味を楽しめる。 【写真】絶品!大人の贅沢な鍋料理
凝縮された鶏肉のうま味が印象的 下鴨茶寮「[熊本県産]天草大王の水炊き」
「天草大王」は一度絶滅したのち、8年をかけて復元に成功した熊本県のブランド地鶏。甘味とコクのある肉質が特徴で、これを老舗料亭ならではの奥深い味わいの鶏だしで。つみれや手羽先など、さまざまな部位が味わえる。コラーゲンたっぷりのスープは、ふっくら肌への期待大。
■Data 京都府京都市南区上鳥羽北中ノ坪町23の1 ☎075・692・2003(オンラインショップ) 3人前¥17,280 ※通年商品 撮影/木村 拓 スタイリスト/肱岡香子 フードコーディネート/夏目陽子 取材・原文/安齋喜美子 ※エクラ2024年2・3月合併号掲載 別冊付録