日本有数のグルメタウン福岡で、 博多料理・〈水炊き 橙〉〈博多 かわ屋〉などオススメ5軒
47都道府県のおいしい食を求める旅企画。今回ご紹介する福岡県は、〈とどろき酒店〉店主の轟木 渡さんに、福岡市エリアを案内してもらいました。酒と福岡の家庭料理が味わえる〈冷泉町 いとちん〉や、メニューは水炊きと唐揚げだけという〈水炊き 橙〉などを紹介します。
轟木 渡 〈とどろき酒店〉店主 とどろき・わたる／ワイン、日本酒、焼酎……おいしいお酒が生まれる現場に足を運び、原料の収穫や醸造の手伝いもするお酒好き。自身が手がけるワイナリーも。福岡市内を中心に多くの飲食店と関係性を築く。中央区白金の〈とどろき酒店 薬院stand！〉では、立ち飲みも楽しめる。
1.〈冷泉町 いとちん〉で酒と郷土の家庭料理を堪能
福岡に来たならば、博多らしさを感じてほしい。〈いとちん〉は、博多っ子の店主・伊藤孝晃さんが、博多料理を再定義して食べさせてくれる店。伊藤さんは、たとえば「博多は商人の街で縁起をかつぎます。だから正月の雑煮は、かつお菜とぶりを使う。かつお菜は漢字で勝男菜。ぶりは出世魚だから」など、博多料理の背景について語ってくれます。水炊きのスープを出してくれるのも博多らしさ。水炊きも小さな頃から家で食べていた博多の味で、地方のお客さんが来たら、よく〈水炊き 橙〉に連れていきます。福岡は、お酒もおいしいので、飲んでほしい。注目の酒蔵は〈いとちん〉におかれる「山の壽」と〈橙〉におかれる「若波」。日本酒の新しい風を感じられるはずです。（轟木 渡さん）
冷泉町 いとちん 住所：福岡市博多区冷泉町5-8 2F TEL：092-710-5984 営業時間：18:00～23:00 定休日：日休ほか不定休
3.〈&LOCALS 大濠公園〉で地元食材をゲット
〈&LOCALS 大濠公園〉（福岡市中央区大濠公園1-9）は九州の地元食材が揃うカフェ＆グローサリーストア。テーマは「食卓をつなぐ」。
4.アパレルメーカー〈メゾン ハコシマ〉の箱崎縞
〈メゾン ハコシマ〉（福岡市博多区御供所町12-2 1F）は箱崎縞を復刻し、企画・販売するテキスタイルアパレルメーカー。喫茶スペースも。
