簡単まぜるだけ！ゼラチンなしで作る濃厚レアチーズケーキ♪ピンクもかわいい
レアチーズケーキのアレンジ1：トッピングを楽しんで
ブルーベリーだけで仕上げてみました。 ドライのマンゴーを小さく切って……。ミントは6月頃に切り戻しておくと、夏でもきれいに茂ってくれます。そして、やっぱり魔法の粒を散らします（笑）
レアチーズケーキのアレンジ2：ちょっと大きめ、色も変えて
21cmのケーキ型で作りました。レアチーズ生地の材料は16cmのケーキ型のほぼ倍ですが、クッキー生地は少し分厚くしたかったのでさらに多めです。 材料 ＜クッキー生地＞ ・グラハムクッキー…240g ・無塩バター…120g ・レモンの皮…1個分 ＜レアチーズ生地＞ ・クリームチーズ…400g ・グラニュー糖…60g ・牛乳…15cc ・レモン果汁…15cc ・生クリーム（乳脂肪分47％）…400cc ＜トッピング＞ ・生クリーム（乳脂肪分35％）…150cc ※色紅…微量 ・黄桃（缶詰）、ミント 21cmケーキ型（ 底が取れるスポンジケーキ型） ピンクに色づけした生クリームをベースに塗り、白のホイップクリームでかわいく仕上げました。 黄色いのは栗のように見えますが（笑）…黄桃です。暑い夏はなかなかデコレーションできる果物が見つからないので、缶詰の黄桃を丸くくり抜いてトッピング！ そしてやはり魔法の粒をパラパラ……！ 混ぜるだけで出来ちゃう冷たいケーキ。冷やす時間はかかりますが、実際に混ぜる時間は30分ほどです。 ゼラチンを使うと、プルンとした食感でそれもおいしいですが、このレアチーズケーキはとっても濃厚でコクがあってクリーミー！ 病みつきになるおいしさです。ぜひお試しくださいね。
奥野多佳子
