えっ、本当に食べられるの？ 梅雨時期にぴったり！ 近隣の川で手軽に始められる「テナガエビ釣り」の魅力とは
●美味しい料理法も簡単シンプル
テナガエビ釣りの醍醐味は、家に帰ってからの料理という釣り人も多いはず。 テナガエビ釣りの最盛期は気温が高くなりがちなので、持ち帰るならば小型のクーラーボックスにエアレーションして活かしておきます。数時間たつと泥も抜けるので一石二鳥です。
料理法はシンプルにエビらしい香ばしさを味わえる素揚げがオススメ。ボールに日本酒を少し入れ、テナガエビを入れフタをして〆ます。そして塩を振りやさしく揉み洗いしてから、酒と塩と一緒に体についた汚れを流水で洗います。 つぎに、キッチンタオルで丁寧に水気を拭き、170℃に熱したサラダ油で2分ほど揚げ、全体が赤く色づいたら完成。頭や尻尾はもちろん、ハサミも丸ごと食べることができますよ！ 釣って楽しく食べて美味しいテナガエビ。短時間でも釣果が期待できるので、梅雨の晴れ間にでもぜひ挑戦してみてください。
杉山元洋
