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　祐天寺駅から中目黒駅まで高架下を通りながら、ぶらぶらと散歩をするのがお気に入り。 中目黒の本格香川うどんの画像を見る 　電車の音を聞きながら、住宅街を抜けるのですが、代り映えのない風景の中にも、季節の花を見かけたり、地域猫がいつもと違う場所で昼寝をしていたり、変化を発見する楽しみがあるのですが、先日、“大きな変化”を発見しました。

『讃岐うどんひろ川中目黒総本店』

　5月くらいから開業予定を知らせるDMがおかれていて、道の前を通るたびにワクワク。ようやくタイミングが合って、お店に行くことができました。

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　ご主人は、日本で唯一の讃岐うどん職業訓練校「さぬきうどん科」を修了したそうで、自家製麺にこだわり、小麦粉と塩水のみで仕込んでいるそう。

　お出汁も自家製で、いわしやカツオなど魚系の出汁がしっかりきいています。醤油や砂糖の塩梅も良く、温冷どちらも最高です。 　讃岐うどんと言うと、ガッツリ、コシ強めなイメージがありますが、香川県内でも地域によって配合が異なり、ストロング系からモチモチ系まで、様々です。 『讃岐うどんひろ川中目黒総本店』のうどんは、つるりとのど越しが良く、もっちり感が絶妙。麺一本いっぽんの光沢にうっとりします。

「ちくわの天ぷら」

　追加で注文して大正解だったのが、「ちくわの天ぷら」。香川県観音寺市にある「山地蒲鉾」の練り物を使用しているそうで、今まで食べていたちくわって何だったんだ……と概念が覆るほど美味です。魚の旨みたっぷりで、身もぎゅっと詰まっています。 　あぁめっちゃ美味しかった……。次は、これをアテに一杯やってから、うどんでシメ。絶対そうしよう。 ※食楽webのInstagramでは毎日、全国の隠れた美味しいスポットを紹介中！ ぜひチェックしてみてください。

●SHOP INFO 讃岐うどん ひろ川 中目黒総本店 住：東京都目黒区祐天寺1丁目2-15 営：9:00～15:00（最終入店14:30) 休：月曜、火曜、不定休あり