人生最後に作るのはみそ汁

佐藤さんの味をしっかり受け継いだ植野さんだが、佐藤さんの味には到底及ばない。 すると、佐藤さんは「2週間作ってみるんです、毎回同じような味付けで」「同じものをずーっと作り続けることの難しさと、楽しさと、嬉しさと、それが蘇った時、人生終われるんじゃないかな」と思いを巡らせた。 佐藤さんに“人生最後に作る料理”を聞くと「みそ汁かな、あれが一番難しいと思う。簡単なようで難しい。それを美味しく作ることができる人はハッピーエンド」と語る。さらに、それを誰に食べさせるか尋ねると「今は妻がいないから、孫でしょうね」と答えた。 常連客に店の魅力を訪ねると「マスターの雰囲気が良い、一番はそれ」「居心地がいい、“第二のお父さん”みたいな感じでここに来ていた」と佐藤さんの人柄を絶賛した。 本日のお目当て、わいんぱぶ ためのぶの「ナポリタン」。　 一口食べた植野さんは「野菜に焦げ目がつかず、でもシャキッとしている」と最後の味を堪能した。 わいんぱぶ ためのぶ「ナポリタン」のレシピを紹介する。 ■材料（1人分） スパゲッティ（乾/1.6mm）…100g 玉ねぎ（薄切り）…1/2個 ピーマン（細切り）…1/2個 しめじ…20g まいたけ…15g ベーコン（8mm 幅に切る）…3/4枚 にんにく（スライス）…1/2かけ 水（野菜を炒める用）…大さじ2 水（麺をほぐす用）…小さじ2 塩…小さじ1/3 こしょう…適量 うまみ調味料…小さじ1/2 トマトケチャップ…大さじ3 砂糖…小さじ1 サラダ油…大さじ1強 パセリ…適量 パプリカパウダー…適量 ■作り方 （1）沸騰した湯に塩（湯の1％の量/分量外）を入れる。 （2）麺は袋の表示時間通りにゆで、水でしめて一晩寝かせておく。 （3）フライパンを中火に熱し、サラダ油をひく。 （4）具材を入れ、油がなじんだら水を加えて炒める。 （5）麺・水（小さじ2/分量外）を入れ、麺をほぐす。 （6）塩・こしょう・うまみ調味料・ケチャップ・砂糖を混ぜる。 （7）水分が足りない場合、水（大さじ2/分量外）を追加する。 （8）麺と具材がなじんだら、火を止める。 （9）皿に盛りつけ、パセリ・パプリカパウダーをかけて完成。 ■ポイント・コツ ※野菜に火が強く入らないよう水を加えて炒めること。 ※調味料を加えたあと、水分が足りない場合は水を追加すること。