かほく市特産の高松紋平柿の出荷は28日、JA石川かほく高松集出荷場で始まり、初日は最上位規格「プレミアム」を含む約2500キロが金沢市中央卸売市場へ運ばれた。29日午前に競りに掛けられ、同日午後に店頭に並ぶ。 高松紋平柿生産組合のメンバーが形や重さを確認して選別し、箱に詰めた。柿は脱渋（だつじゅう）で引き出された濃厚な甘さと柔らかな歯触りが特徴。夏場に好天に恵まれた影響で、昨年よりも出荷量が増える見込みという。 今季は成熟を抑制して鮮度を保つ技術「スマートフレッシュ」を導入し、12月上旬ごろまでに約70トンの出荷を見込んでいる。
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