デリカ売場は東海エリアでは初の全面シースルーガラスを導入（平和堂名古屋元塩店）

　平和堂は11月24日、名古屋市南区に「平和堂名古屋元塩店」をグランドオープンした。 　愛知県内で17店舗目、名古屋市内では2015年以来の5店舗目となる。 　商圏顧客特性や競合環境を踏まえ、特に青果とデリカの品揃えを強化。単身・小世帯向けの小分け適量サイズも充実し、近隣競合店との差別化を図る。投資金額約6億8000万円（土地除く）。初年度年間売上目標は14億5000万円（直営のみ）。 　「平和堂名古屋元塩店」（名古屋市南区元塩4丁目20-1）は、JR笠寺駅の南約1.2km、DCMホールディングスが運営するホームセンター「DCM元塩店」1階にテナントとして入居。 　店舗面積約2000㎡、売場面積1280㎡、営業時間9時30分～21時、駐車場350台・駐輪場170台（施設と供用）、従業員数約70人。 　店舗500m商圏内の約8割の世帯が共同住宅に居住。また、1人世帯がそのうちの約40％、年齢別人口で見ても60歳以上が同4割近くを占める。こうした単身・少人数世帯、高齢者世帯を中心に、同社が取り込みを狙う30・40代の子育て世帯のニーズも踏まえた売場づくり、品揃えに力を入れた。 　取り扱い商品数は約9800アイテムで、そのうち食料品が約8千500アイテム、住関品約1300アイテム。食料品の内訳は、日配品約1900アイテム、加工食品約5200アイテム、生鮮・デリカ1390アイテム。

野菜売場をマグネットに地域生活者の支持獲得へ（平和堂）

　「特に野菜とデリカに関して、ゾーニングの配置や適量サイズの品揃え強化を図った。野菜をよく買ってもらえる店は、マイストア化しやすい。それと平和堂の強みであるデリカで特徴づけていく」（羽田野文博東海営業部部長）考え。 　「平日は少量パックを中心にしていく。デリカの1品単価は200円未満。昼食を500円くらいで賄えるようにする。平均客単価は、平日1千800円、週末2千円超の想定。平和堂の全体平均から見ると低めだが、そのかわり来店頻度を増やしたい」（長屋敦名古屋元塩店店長）。 　「5月末に新デリカセンターをリフレッシュ。生産キャパを既存の2.2倍強にアップした。機械も最新のものに切り替え、特に米やバーガーの生地を見直して味が向上している。生産能力を高めながら（今後の店舗展開においてもデリカの）売場面積を広げていく」（羽田野部長）。