これは間違いなくうまい！「たまごたっプリン」という名の名物プリンがすごかった
オーダーする際に悩んでいると「好みはありますか？」と聞いてくれます。好みを伝えるとコーヒー豆が入った瓶を持ってきてくれて、おすすめの豆の匂いをかがせてもらえます。そして選んだ豆を丁寧に抽出してくれます。なんとも粋なサービス！
一番人気はトラノコブレンド（610円）。中深煎りのブレンドでコクがあって味のバランスもよくてとにかくおいしい！
トラノコさんのスイーツの秘密に迫る
店主の越湖（えっこ）さんがスイーツに関して教えてくれました。
越湖さん「うちのスイーツは、コーヒーに合うように作っているんです」 プリン王子「そうだったんですね！ 確かにプリンもコーヒーに合いますし、バスクチーズケーキもコーヒーと合わせて食べたらいいバランス感でした。なんでプリンを作ろうと思ったんですか？」
越湖さん「コーヒーにはプリンが合うよなと思って、奥さんに作ってもらったのがきっかけです」 プリン王子「え！ 奥様が作られているんですか。お店は1人で営まれていると思っていたので驚きです。プリンのこだわりポイントを教えてください」 越湖さん「もともと奥さんがパティシエでお菓子づくりが得意でして。お願いしてできたのがこの『たまごたっプリン』でした。今でも本業の傍らで奥さんに作ってもらっています。プリンのこだわりポイントは表面のテリッと感です！ 実は、プリンは毎回3ホール作っていて、それぞれカラメルを作る時の砂糖の分量や焦がしの度合いを変えているんです。それを混ぜ合わせたものを提供前にプリンの上からかけています」
プリン王子「奥さんすごいですね。3種のカラメルをブレンドしていたのも驚きですが、カラメルは後からかけていたんですね！」
越湖さん「形にこだわってるね、とよく言葉をかけてもらうんですが、当時プリンの輸送を電車で行なっていて、ふつうのプリンだと形が崩れてしまうことがあって。そこでホール型プリンを採用したんです。そしたら、たまたま三角形のプリンが流行りだして、運がよかったですね（笑）」 プリン王子「そういう理由があったんですね。トラノコさんのプリンはとにかくつやっつやで反射するのが綺麗で、味もしっかりおいしくて好みです！ ちなみにTORANOKO Roasted Coffee & Sweetsって名前のルーツはなんですか？」 越湖さん「大の阪神タイガースファンでして、名前にトラを入れました。 お店のいたるところにトラが隠れているんですよ。隠しきれていないかもですが（笑）」
