こねずに押し固める！

　スーパーで購入した合いびき肉を使って、おいしいハンバーグを作る動画がYouTubeに投稿されました。動画は記事執筆時点で約17万回再生されています。 【画像】完成したハンバーグ 　動画を投稿したのは、「焼肉Hodori用賀店」の店長・橋本宰さんのYouTubeチャンネル「肉のプロフェッショナル」。「スーパーで最も安いお肉でごちそうが食べられる」をテーマに、ハンバーグの超簡単な“神レシピ”を紹介しています。 　まず前置きとして、「辛いのが嫌いじゃない人は絶対作ってください」という付け合わせのハラペーニョから。種ごと輪切りにし、水、酢、砂糖、塩、ローレルで作ったピックル液に一晩漬け込みました。 　合いびき肉は、そのままトレーの上で押し固めてフライパンに移し、オリーブオイルを少し引いて弱火でじっくりと加熱。塩、コショウ、ナツメグで味付けし、ローズマリーで香りをつけながら焼き上げます。 　しっかりと焼いたらひっくり返し、ひたすら焼いていきます。ふたをして蒸し焼きにはしません。中まで十分に火が通ったことを確認してから取り出しました。 　フライパンが熱いうちに、残っている油とおろしニンニク、しょうゆを混ぜ合わせてソースを用意。平行して作っておいた目玉焼きとともに盛り付けて完成です！　橋本さんは「これでハラペーニョと一緒に食べればマジ幸せ」と力説しました。 　実食したスタッフたちは絶賛。ハラペーニョのほんのりとした辛さにより、ハンバーグのおいしさが増幅されているそうです。詳しい作り方や注意点は動画で確認できます。 　今すぐ作りたくなるハンバーグに、コメント欄では「いや～おいしそうだ！」「この作り方斬新だな～」「早速ひき肉で作りましたけど簡単でおいしかった」「目玉焼きまでまねしてハラペーニョのピクルスを乗せて食べてみたら、まあ！　おいしい！」といった声が上がっていました。 　橋本さんは、YouTubeチャンネル「肉のプロフェッショナル」のほか、Instagramでも肉に関する情報を発信しています。 動画提供：YouTubeチャンネル「肉のプロフェッショナル」