鬼リピ確定！大量消費！子どもも大人もハマるじゃがいも料理3選
じゃがいもの炊き込みカレーピラフ
材料を入れて、鍋で炊くだけ。ドライカレーよりも簡単に作れます。 炊飯器でも同じように炊けますよ。
材料（4人分）
白米 2合 水 420ml じゃがいも 1個 にんじん 1/2個 玉ねぎ 1/2個 グリーンピース 30g 豚切り落とし肉 100g 酒 小さじ1 醤油 小さじ2 カレー粉 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1
作り方
下準備：白米は研いでザルにあげ、材料の水に浸けて1時間以上置いておく。 1 じゃがいもは皮をむき、芽の部分を深くとりのぞく。1cm角に切ってさっと水にさらし、ザルにあげる。 2 にんじんと玉ねぎは1cm角に切る。 3 鍋に浸水した米と水、じゃがいも、にんじん、グリーンピース、玉ねぎ、豚切り落とし肉、酒、醤油、カレー粉、オリーブオイルを入れ、フタをして中火にかける。 4 沸騰したら弱火にし、12分炊く。5秒ほど強火にして、そのまま10分蒸らす。 5 切るようにして混ぜたら、器によそう。 じゃがいもの芽が出ないうちに、どんどん作って、たくさん食べてくださいね。 一度食べたら、ハマることうけあいです！ ■執筆/越野美樹…調理師資格・野菜料理家・ライター。基本調味料で野菜のおいしさを引き出す料理、自然住宅・田舎暮らし・SDGs、暮らしの節約術など、レシピやコラムで発信する。 編集/サンキュ！編集部 ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。 ※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
サンキュ！編集部
