コロナ禍の最中に起業したスコットランド料理のケータリングベンチャー「オールド・ハグ」が、2月にロンドン初となるスコットランドの食に特化したカフェ＆デリ「ザ・ショープ」をオープン。店名は、スコットランドの俗語で「Shop」を意味する。 【写真】ロンドンに居ながら本場の味が楽しめる、スコットランドの食に特化したカフェ＆デリ「ザ・ショープ」がオープン。 毎朝、店内で焼き上げたバンズ「グラスゴーロール」にスコットランド伝統の具材を挟んだ「ロール」を目当てにした客で賑わっている。パイなどの軽食、スコットランド産ビールも味わえ、ハギスやブラックプディングなどの料理も充実。店内はスコットランド出身の客であふれ、既に小さなコミュニティとして機能している。ロンドンに居ながら、本場の味がカジュアルに楽しめる場所だ。
※この記事はPen 2024年5月号より再編集した記事です。
文：宮田華子
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