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福井・正月用のかまぼこ作りがピーク

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HAB北陸朝日放送

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福井市の老舗かまぼこ店では正月用のかまぼこの製造がピークを迎えています。 福井市にある安田蒲鉾が製造するかまぼこは、スケトウダラに加え、 高級魚のグチやイトヨリダイなどを使うことで、弾力のある食感になるよう こだわりをもって仕上げています。正月用は金沢の金箔をあしらった華やかな商品など、 およそ４０種類を生産しています。 安田蒲鉾によりますと、今シーズンは宅配の事前予約が伸びていることや 北陸新幹線延伸による帰省客の増加を見越して去年に比べおよそ２．１％アップの ２３万５千本の製造を予定しています。 なお正月用のかまぼこの製造は１２月３０日まで続きます。