肉厚カツ丼の味を受け継ぐ「ひさご分店」を開店した赤間さん（右）と、前店主の鈴木さん

　今年９月に閉店した肉厚カツ丼の人気店「ひさご」（仙台市青葉区一番町４丁目）の味が、現地で復活した。店主だった鈴木正孝さん（６９）＝青葉区＝の３０年来の友人、赤間祇大（まさひろ）さん（５８）＝同＝が「８０年続いたのれんを継ぎたい」と店名を「ひさご分店」に改め、１０月７日に営業を始めた。 【写真】肉の厚さが約２センチある「ひさご」名物のカツ丼 　赤間さんは１９９３年、バラックの連なる東一連鎖街にたこ焼き店を出し、鈴木さんと知り合った。今年８月にひさごの閉店を聞き、鈴木さんに事業承継を提案。了承を得て、内装や調理器具などを自費で新調した。 　調理場には、鈴木さんの妻あつ子さん（６８）がスタッフとして入る。豚肉の厚さが約２センチもあるカツ丼やラーメン、カレーなどおなじみのメニューの味も量もそのまま。鈴木さんも出前などを手伝う。 　価格は材料費の高騰から１００～２００円引き上げた。人気のカツ丼（１２５０円）は、具とご飯を増量した大盛（１３５０円）と特盛（１５００円）を加えた。 　初日の７日は、午前１１時の開店前から１０人ほどの列ができた。客からは「続けてくれてありがとう」などと感謝されたという。 　赤間さんは青葉区国分町で経営するお好み焼き店を休業してサポートに入る。「将来的には、あつ子さんの味を継ぐ人を探し、のれんを守っていきたい」と強調する。 　ひさごは戦後間もなく東一連鎖街に出店した。コロナ禍の売り上げ低迷、２代目の鈴木さんの体力の衰えなどから９月１０日、惜しまれつつ閉店した。 　ひさご分店の営業時間は午前１１時～午後７時。日曜祝日定休。電話は０２２（２６５）６４３３。