娘さんの大好物、ツナとしめじの旨みがギュッと詰まった炊き込みご飯。（写真提供／@__e_maaayu）

　主婦mayumiさんがInstagramに投稿した２つの『炊き込みご飯』レシピに計945万再生の反響があり「白飯を食べなくなった4歳児がバクバク食べた」「ちくわがいい仕事している！」などの声が寄せられている。mayumiさんの小学校３年生になる娘さんが「黙って食べる、おかわりする」という炊き込みご飯の“神レシピ”とは。 【画像】小3娘が爆食する「ツナとしめじの炊き込みご飯」「ひじきの炊き込みご飯」の作り方 　ひとつ目のレシピは「ひじきの炊き込みご飯」。昨年末に投稿すると、栄養価の高い“ひじき”をたっぷり摂れるとあって577万再生の話題を集めた。「美味しいリピ決定！」とお気に入り宣言する人のほか、「切り干し大根と乾燥しいたけを入れて、さらに栄養アップしました！」「油揚げの代わりにツナ、ちくわの代わりに舞茸いれました」などアレンジを楽しむ人も。 　ふたつ目のレシピは368万再生している「ツナとしめじの炊き込みご飯」。食べ応えがあり育ち盛りにぴったりな一品だ。 ――「炊き込みご飯」シリーズ大反響です。美味しさの秘密を教えてください。 【myumiさん】　炊き込みご飯は色んな具材を入れることで美味しく仕上がると思います。個人的には“ちくわ”を入れるのがおすすめです。食べ応えもアップしますし、いいだしがでます。ぜひ、各ご家庭でアレンジしていただきたいです。 ――myumiさん流「炊き込みご飯」は“白だし”もポイントかと思います。定番の基本レシピよりもしっかりめの味付けなので、お弁当やおにぎりにしても美味しそうです！　コメントでは「白飯を嫌がるようになった子がバクバク食べた」といった声もありました。子どもの偏食や少食、好き嫌いに悩むご家庭も少なくありません。mayumiさんのご家庭ではどのような食教育をされていますか。 【mayumiさん】　一度食べて苦手なものでも“食卓に出さない”とするのではなく、調理方法や味つけを変えたりして、メニューに取り入れるようにしています。味なのか食感なのか、香りなのか“苦手”にも種類があると思うので。娘もサラダが苦手だったのですが、ドレッシングを変えたら食べられるようになりました。色々試してみるのが大事だと思っています。 　この他にも『平日でも簡単に作れるレシピ』をテーマとしたメニューをInstagramで多数紹介しているmayumi（@__e_maaayu）さん。時短＆美味しいレシピを探している人はぜひ参考に。